Basilica Cafaggio, Società Agricola a r.l.

Le origini di Villa Cafaggio affondano in un passato lontano, centinaia di anni fa, quando la tenuta si chiamava “Cahago”, che significa “campo recintato, coltivato”. Le documentazioni storiche raccontano che molti anni più tardi, nel XV secolo, fu di proprietà dei monaci Benedettini di Siena: Appartenne in seguito a vari proprietari, tra i quali una nota famiglia fiorentina, i Nicolini. Successivamente la proprietà fu venduta all’ospedale fiorentino di Santa Maria Nuova. In quel lungo periodo il podere produceva una grande varietà di generi alimentari, tra i quali vino ed olio. Il vigneto Solatio Basilica, l’unico rimasto ancora intatto, venne reimpiantato con nuove viti accuratamente selezionate, che ora producono un Chianti Classico Riserva veramente speciale. Tra la fine degli anni ’60 ed i primi del ’70, Stefano Farkas restaurò anche il vigneto San Martino, situato nei pressi dell’antica chiesa di San Martino in Cecione, reimpiantando più di 20 ettari di viti, soprattutto Sangiovese Toscano e un po’ di Sangiovese Grosso. Nel 1986, Stefano Farkas mise a dimora 4.000 viti di Cabernet Sauvignon (di due cloni diversi), innestati su un Toscano Canaiolo di 22 anni; in seguito, nel 1991 e 1995, innestò altre viti (di un diverso clone di Cabernet Sauvignon). Questo vigneto, dopo molte ricerche e sperimentazioni, produce oggi il Supertoscano Cortaccio. Stefano Farkas, ricercatore appassionato ed instancabile, reimpiantò nel 1991 anche 5 ettari di uno speciale clone di Sangiovese su un ceppo americano ed in seguito altri 15 ettari nel 1998 e 2 ettari nel 1999. In sintonia con il programma “Chianti Classico 2000”, è riuscito ad identificare i migliori cloni possibili per questa particolare regione di Sangiovese e li ha estesamente impiantati. Il comune entusiasmo ed il prezioso know-how negli specifici settori di questa professione hanno positivamente contribuito a rendere i vini di Villa Cafaggio conosciuti ed apprezzati a livello mondiale. Dalla primavera del 2005 Villa Cafaggio è controllata da Cantina La-Vis e Valle di Cembra che, assieme alla famiglia Girelli, intende guardare allo sviluppo della stessa in termini di idee ma pensando anche ad investimenti e nuove strategie che possano far fronte alle opportunità offerte da mercati fortemente globalizzati. Obiettivo prioritario sarà quindi la cura quasi maniacale, lungo tutta la filiera, del processo di produzione. Questo dovrebbe garantire un ulteriore innalzamento qualitativo dei propri vini. Villa Cafaggio cercherà di rafforzare il proprio ruolo di produttore di nicchia di Chianti Classico. Identità territoriale e stile produttivo di assoluto rigore, gli elementi sui quali si intende insistere affinché questo possa essere avvertito sui diversi mercati.